ACTU octobre 2018

 La fête de la courge a eu lieu à la ferme

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 Le panier du jeudi en novembre 2017 !

Août et septembre 2017, la cueillette de légumes et de safran s'annonce très bonne !

L'ALTERTOUR est passé par la ferme de la Chaudeau le 20 juillet 2015 !

pour découvrir les photos de l'altertour, cliquez ici

 * Montage des serres pendant l'hiver

* Samedi 22 juin 2013, 50 citoyens ont fait le déplacement pour visiter le site de Pierre la Treiche avec Sébastien et sa compagne Lucile et découvrir le projet !

Nous avons pu déguster des produits à base de safran préparés par Lucile, productrice bio de Safran ; madeleines, nougats, tartines de fromages à la gelée de safran ! Que c’était bon !

* 1er chantier participatif ! Le 20 juin, plusieurs bénévoles de Terre de Liens se sont rendus sur la ferme pour commencer un petit nettoyage du site. Au programme tronçonneuse, balai, pelle, pioche seau, brouette, débroussailleuse...

le petit hangar est débarrassé !

Pour ses 4 ans, la ferme de la Chaudeau s'offre un logo !
Il y a 4 ans, Sébastien commençait avec 35 paniers et ce sont aujourd'hui 85 familles qui sont livrées chaque semaine en légumes bio. Merci aux amapiens des Jardins de la Chaudeau, aux adhérents de LAY SAINT CHRISTOPHE et à tous de votre soutien

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Terre de Liens Lorraine accompagne Sébastien et son projet "La Ferme de la Chaudeau" depuis fin 2012 et  mobilise les citoyens autour de celui ci.

La dynamique se poursuit ! Pour soutenir ce projet, il suffit de cliquer :  ici

Découvrez Sébastien pendant l'automne 2013

 Vous pouvez également nous contacter en Lorraine : terredelienslorraine@laposte.net

ou à : Terre de Liens Lorraine - Centre Ariane - 240 rue Cumène

54230 Neuves Maisons

tel : 0383474306

  N'hésitez pas à nous appeler pour de plus amples informations !

Autrefois largement cultivé en France, le crocus Sativus est la fleur qui produit le safran.

Depuis une dizaine d'années, une relance de cette culture est pratiquée dans tout le pays, remontant jusqu'en Lorraine ou  quelques producteurs passionnés ont tenté l'expérience.

Une plante à la fois robuste et délicate

Il s'agit d'une plante à bulbe, à reproduction végétative et à floraison inversée.

Sa plantation a lieu en juillet/août durant la phase de dormance du bulbe.

Les sols doivent être légers et drainants : les sols argilo-calcaire lorrains se prêtent bien à cette culture, notamment dans le vignoble du Toulois.

Une bonne exposition et une parcelle légèrement en pente sont également des critères à prendre en compte pour l'implantation d'une safranière.

Côté climat, le crocus Sativus à des besoins en eau en fin d'été, afin de lever la dormance du bulbe et démarrer la floraison et dans l'hiver après  la période de reproduction afin de faire grossir les bulbilles.

Le crocus Sativus supporte les hivers froids mais les gelées fortes et prolongées de l'hiver 2012, ont causés des dégâts et nuits à la récolte de l'automne.

Une floraison magique

Elle a lieu une fois par an et est totalement imprévisible. Là encore, c'est le climat qui va déterminer si la floraison sera précoce, fin septembre, ou tardive, elle peut commencer fin octobre et durer jusqu'en décembre.

La récolte se fait tous les matins, afin de préserver la fleur délicate et de procéder ensuite à la transformation du safran.

Elle démarre doucement par quelques dizaines de fleurs puis des centaines, jusqu'à atteindre un ou plusieurs pics de floraison, ou des milliers de fleurs seront à cueillir dans la matinée.

 Une épice d'exception

C'est à partir du pistil de la fleur, composé des 3 stigmates que l'on va obtenir l'épice safran.

L'opération qui consiste à séparer les pistils, l'émondage, est longue et minutieuse. Il faut 150 à 200 fleurs pour obtenir un gramme de safran.

La dernière étape, et la plus importante pour obtenir un safran de grande qualité est le séchage des pistils.

Ayant perdu 80 % minimum d'humidité et après une maturation de 1 à 3 mois, le safran aura développé les propriétés qui en font une épice appréciée et recherchée depuis plus de 3000 ans.

C'est selon 3 critères que l'on estime un bon safran : sa puissance aromatique, sa saveur et son pouvoir colorant. Ses propriétés médicinales sont également très prisées.

Rédaction : Lucile Carrey

Crédit photo : Lucile Carrey

Renseignements

Baba de safran

4 bis rue de Bouxières

54690 LAY SAINT CHRISTOPHE

06 66 25 82 50

Lucilecarrey@hotmail.com

* Dans l'Est Républicain du 10.11.2016

* Dans l'Est Républicain du 17.04.2015

* Dans l'Est Républicain du 1er juillet 2013

*Dans l'Est républicain du 25 juin 2013

* Dans l'Est Républicain du 10 juin 2013

* Dans l'Est Républicain du 5 novembre 2012

* Dans l'Est Républicain du 2 novembre 2012

Sébastien a 38 ans et mûrit son projet avec sa compagne Lucile depuis plus de 4 ans.

Il a été vendeur de disques, puis compteur de billets de banque et finalement a décidé de s'installer comme maraîcher.

Titulaire d'un BPREA maraichage bio à Courcelles Chaussy, il cherche des terres et en trouve à Pierre la Treiche, petit village près de Toul. La ferme qu'il découvre n'a pas été exploitée depuis la tempête... il y avait alors déjà une activité maraichère sur ce site !

Il décide de créer son exploitation en maraichage bio en complément de l'activité qu'il a initiée avec Lucile il y a quelques années, le safran bio.

Tous les deux veulent faire de la vente bio en Amap, le site de la ferme de la Chaudeau permet de faire aussi de la vente à la ferme et de l'accueil pédagogique.

L'INTERVENTION DE TERRE DE LIENS

Terre de Liens, par son outil financier la Foncière, permet l'achat de 3, 66 hectares et de bâtiments de 1200 m²  avec un local pour un magasin de vente et de transformation dont Sébastien a besoin pour créer son exploitation.

Le coût total de cet achat de terres et de bâtiments est de 160 000 € (hors frais notaire)

Ce projet répond à la Charte Terre de Liens, et permet de :

- sauver des terres agricoles en bio sur le long terme

- créer des emplois sur l'exploitation (Lucile, la compagne de Sébastien, viendra le rejoindre sur la ferme)

- créer un point de vente direct bio

- créer des ateliers pédagogiques à la ferme